Blog&Podcasting 番組ブログ・ポッドキャスティング

2020年06月30日

2020年6月28日放送 フレンチレストラン オーナーシェフ相馬千尋さんを迎えて

画像中央上
毎月第4日曜日の10:00から放送中の「はぐくみラボ」

この番組ではエデュケアライズグループの山村達夫代表が
毎回様々なジャンルでご活躍中のゲストをお迎えして「育む」をテーマに
語り合います。

 今回のゲストは、今最もコンテンポラリーなフランス料理を提供する気鋭の料理人、
レストラン Chihiroオーナーシェフの相馬千尋さんをゲストにお迎えしました。

1979年 宇都宮市出身の相馬さんは、大学で生物物理学を専攻。
在学中のアルバイトがきっかけで飲食業に興味をもち、卒業後は市内のフランス料理店に就職。
その後、軽井沢のフレンチレストラン「エルミタージュ ドゥ タムラ」オーナーの
田村良雄氏に師事し、2004年に料理長就任。
2007年に完全予約制のフレンチレストラン「レストラン チヒロ」を
宇都宮市に開業されました。
現在は、コンセプトの異なる店舗やコンサルタント事業にも携わっていらっしゃいます。

大学で生物物理学を学んだ相馬さんがなぜ、料理の道へ?
そして、他に類を見ない独自のスタイルの背景は・・・?

放送の内容はこちらからどうぞ!
(ポッドキャストではノーカット版でお聞きいただけます)

この番組は、子どもの未来を育む まこと幼稚園、ハートフルナーサリー、
クオーレの提供でお送りしています。

BACK